日常ではなかなか耳にすることのない「硝酸態窒素(しょうさんたいちっそ)」。 水道水や飲料水、野菜や果物などから検出される物質で、体内に取り込まれると発がん性のある有毒物質「亜硝酸態窒素(あしょうさんたいちっそ)」に変化する、危険な物質です。