水道水のpH基準値とは？健康にもたらす影響、理想的な水の選び方

「毎日飲む水だから、安心できるものを選びたい」、そう考えている人はいませんか？
蛇口をひねれば出てくる水道水ですが、その性質を示す「pH（ピーエイチ）」を知ることで、料理の仕上がりや健康管理などに役立てられます。
pHとは、水溶液の性質が酸性か中性かアルカリ性かを示す指標のことです。数値が低いほど酸性、高いほどアルカリ性であることを表します。数値は０から14までの範囲で表され、７が中性とされています。
この記事では、自宅で使う水道水がどのようなpH基準で守られているのか、弱酸性や弱アルカリ性の水が持つ特徴、そして目的に合った理想的な水を選ぶための方法を解説します。

日本の水道水のpH基準値

日本の水道水は法令によりpHの基準値が定められており、私たちが安心して飲めるよう管理されています。まずは具体的なpHの数値や、水の種類ごとのpHを紹介します。

水道水のpHの基準値は？

日本の水道水のpHは、健康や味、安全性を考慮した上で設定されており、法律によりpH5.8～8.6までの範囲で供給するよう義務付けられています。
地域や浄水場によってわずかな差はありますが、極端に酸性寄りやアルカリ性寄りになることはありません。

pHと硬度の違い

pHも硬度も水の性質を表す言葉ですが、それぞれ示しているものが異なります。pHは水が酸性かアルカリ性かを示す指標ですが、硬度は水に含まれるカルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分の量を表す指標のことです。ミネラルが多い水は「硬水」、低い水は「軟水」に分類されます。

一般的に、日本の水道水の多くが、飲みやすいと言われる軟水に分類されます。ただし住んでいる地域や水源（特に地下水を使用している場合）によっては、硬水の場合もあります。硬水はミネラルを多く摂取できますが、口当たりが硬く（重く）、過剰摂取は肝臓や腎臓などに負担をかける可能性があるため注意が必要です。

水の種類ごとのpH

水は加工の方法によっていくつかの名前に分類されます。こうした水のpHがどうなっているかを見ていきましょう。

ミネラルウォーター

水源から採水された地下水に、ろ過や加熱殺菌などの処理を施した水をミネラルウォーターと言います。日本のミネラルウォーターのpH基準値は、水道水と同じ5.8～8.6以下と成分規格で定められています。日本のミネラルウォーターのpHはほとんどが中性ですが、海外ブランドの水は、アルカリ性寄りの商品もあります。

純水

純水とは、酸性・アルカリ性のいずれかに分類される不純物（金属イオンや微生物などの物質）を含んでいない水のことです。純水は、医療現場や実験、産業用で広く用いられており、酸化や雑菌の混入を防ぐために重宝されています。飲用としては、ミネラル成分がほぼ入っていない分、あっさりとした味わいになります。

純水は、理論上はpH７の中性になりますが、実際は空気中の二酸化炭素が溶け込んでいるため、やや酸性寄りになっていることが多いです。

RO水

RO水とは、純水の一種で、人工的に圧力をかけて水分子を移動させる「逆浸透（ぎゃくしんとう）」を利用し、ほぼすべての不純物を取り除いた水のことです。空気と触れたり容器の素材の影響を受けたりするため、ややpHに変動が生じることもありますが、ほとんどが中性です。

不純物が少ないことで、雑菌や化学物質もほとんど含まれない点が特徴です。一方、ミネラルが除去されているため、純水と同じで雑味が少ないスッキリとした味わいになります。

酸性とアルカリ性の水道水が体に与える影響

まず、日本の水道水は、基準内で中性に近い弱酸性～弱アルカリ性に保たれています。そのため体に過度な刺激や健康被害は生じにくく、日常的に使う分には大きな問題はありません。
しかし、弱酸性・弱アルカリ性それぞれの水は、飲用や日常使用において異なる特徴があります。ここでは、体への影響を見ていきましょう。

弱酸性の水の特徴

弱酸性に該当するpHの水には、日常のさまざまな場面で活かしやすい特徴があります。

まず、肌との相性という点です。健康な皮膚表面は弱酸性に保たれていることが知られており、この状態は外部刺激から守るバリア機能や皮膚のコンディションと関係するとされています。¹洗顔や手洗いなどの洗浄後は皮膚表面のpHが一時的に変動することがあるため、²弱酸性に近い性質の水を使うことは、肌の状態を整え、健やかさを保つサポートとして取り入れやすい考え方です。

また、衛生面でも使いどころがあります。手洗いや食器洗浄は、基本的には洗浄剤の成分や使い方が効果を左右しますが、水の性質も使い心地に影響する要素の一つです。弱酸性の水は、汚れや余分な油分を落とす工程で違いを感じる声もあり、日常の清潔習慣の中で取り入れやすい特徴と言えます。

料理用途では、天ぷらの衣づくりや麺類をゆでる場面などで、仕上がりの違いを期待する声があります。もっとも、食感や仕上がりは水のpHだけで決まるものではなく、水質（硬度やミネラル）、温度、材料、混ぜ方や加熱条件など複数の要因が影響します。そのうえで、弱酸性という性質も結果に関わる要素の一つとして捉えると、用途に応じた使い分けがしやすくなります。

弱アルカリ性の水の特徴

弱アルカリ性に該当するpHの水は、飲用面での取り入れやすさが特徴です。

味わいの面では、一般にまろやかな口当たりと表現されることがあり、毎日の水分補給として続けやすいと感じる人もいます。また、血液などの体液はpHが一定範囲に保たれているため、「体の状態に近い」という説明がされることもあります。ただし、体内のpHは厳密に調整されているため、弱アルカリ性の水を飲んだからといって体液のpHが大きく変化するわけではありません。

胃の不快感に関しては、アルカリ性の水が酸に対して緩衝（中和方向）に働き得ることや、逆流に関連する酵素がアルカリ環境で影響を受け得ることが報告されています。^{3 4}こうした知見から、弱アルカリ性の水は胸やけなどの不快感を和らげるサポートとして語られることがあります。

また、疲労回復については、「まず十分な水分補給で脱水傾向を整えること」が基本です。そのうえで、アルカリ化された水の摂取が、運動後の酸塩基バランスや水分状態に関する指標に影響したとする報告もあり、⁵コンディショニングの一要素として注目されています。疲労感の軽減は水分補給そのものの影響も大きいため、弱アルカリ性の水は“万能な回復手段”というより、日々の飲みやすさや習慣化のしやすさも含めて、体調管理を支える選択肢の一つとして捉えるとよいでしょう。

自宅の水道水のpHを調べる方法

先述した通り、日本の水道水はpH5.8～8.6の範囲に収まるよう決められています。指定の範囲に多少幅があるのは、水源の種類（地下水か河川水かなど）や浄水場での処理方法によってpHが変動するためです。
ちなみに、水のpHがいくつなのかは、自分で簡単に調べることができます。ここでは、自宅の水道水のpHを調べる方法を紹介します。

リトマス紙やBTB溶液を使う

薬局やドラッグストアで販売されているリトマス紙やBTB溶液を使うことで、大まかにpHを把握できます。

リトマス紙は理科の実験で使うpH測定アイテムです。水道水にリトマス紙を浸し、色で酸性かアルカリ性かがわかります。リトマス紙は赤色と青色の２種類があり、両方を使ってチェックします。もし水が酸性なら、青色のリトマス紙が赤色に変わります。赤色のリトマス紙は変化しません。水がアルカリ性なら、赤色のリトマス紙が青色に変わり、青色のリトマス紙は変化しません。そして、水が中性ならどちらのリトマス紙も色が変わりません。

BTB溶液は、水を入れたコップに液体を数滴加えるだけでpHを調べられます。リトマス紙と同じく、変化する色で酸性かアルカリ性かを判断することが可能です。酸性の場合は液体が黄色になり、アルカリ性なら液体が青色になります。そして中性の場合は、液体が緑色になります。

測定器を使う

具体的に水道水のpHを測りたい場合はpH測定器を使う方法があります。簡易的なpH測定器はインターネットなどで手軽に入手できます。より精密に調べたいのなら産業用や研究用の測定機を用いる方法もありますが、価格が高価な製品が多いです。

インターネットで検索する

自治体や水道局のホームページでは、定期的に行われている水質検査の結果が公開されています。
住んでいる地域名と「水道水 pH 水質検査」などの単語を組み合わせて検索すると、詳細なデータを見つけやすくなります。

理想的なpHの水を選ぶ・作る方法

水のpHは、飲用・料理・肌に触れる用途などによって「合う・合わない」が分かれることがあります。そこでこの章では、水道水をベースにpHを変えたり、目的に合わせて水の性質を整えたりする方法を紹介します。

なお、pHは水に含まれる成分（ミネラルや炭酸成分）や、空気に触れる時間、保存状態でも変化しやすい指標です。そのため、数値を厳密に狙うというよりも、用途に合った水を作りやすい手段を選び、日常的に安定して使える形に整えることが大切です。

この考え方にもとづき、次に「整水器」「ウォーターサーバー」「逆浸透膜（RO）浄水器」の順に、それぞれの特徴と向いている人を見ていきます。

整水器を使う

整水器は、電気分解を利用して水をアルカリ性水と酸性水に分け、用途に合わせて使い分けられる装置です。飲用は弱アルカリ性水、洗い物や肌ケアには弱酸性水といった形で、目的に応じて水の性質（pH）を切り替えられます。

一方で、使えるpHの範囲や酸性水の扱いは機種によって異なるため、取扱説明書に沿って利用することが大切です。

ウォーターサーバーを使う

ウォーターサーバーは、メーカーが選定した水（天然水やRO水など）にろ過・殺菌処理を施し、自宅で手軽に利用できる仕組みです。選ぶ水の種類によって、ミネラルバランスや硬度が異なり、結果として水道水とはpHが違う場合があります。

月々の費用はかかるものの、定期的に水が届くため、味や飲みやすさにこだわりたい場合や、日々の手間を減らしたい場合に便利です。

逆浸透膜（RO）浄水器を使う

逆浸透膜（RO）浄水器は、非常に細かな膜で水をろ過し、溶け込んだ成分まで幅広く低減できる浄水器です。いったん水の性質を整えやすいため、再ミネラル化（ミネラル添加）や味・pHを整えるフィルターを組み合わせることで、目的に合わせた飲みやすさに調整しやすくなります。

一方で、ROはミネラルや重炭酸イオン（アルカリ度）も低減しやすく、浄水後の水はpHが変わりにくい力（緩衝能）が小さくなることがあります。そのため、空気中の二酸化炭素の影響でpHが中性よりやや低め（弱酸性側）に寄ったり、保存状態によって変動しやすくなる場合があります。フタ付き容器で密閉して冷蔵保存し、早めに飲み切るなど、扱い方を整えると変化を抑えやすくなります。

水道水のpHを理解し適切な水を選ぼう

今回は、水のpHについて解説しました。水の酸性やアルカリ性、中性であることを示すpHは、味や用途への適性に影響します。
弱アルカリ性の水は料理や飲用をまろやかにし、弱酸性の水は肌のケアや洗顔で効果を発揮するなど、使い分けることで生活の質が高まります。
自身のライフスタイルに合わせて水の質にこだわる場合は、整水器やウォーターサーバー、逆浸透膜浄水器の活用を検討すると良いでしょう。

参考

1. M-H Schmid-Wendtner , H C Korting | The pH of the skin surface and its impact on the barrier function ↩︎
2. Jürgen Blaak, Peter Staib | The Relation of pH and Skin Cleansing ↩︎
3. Jamie A Koufman, Nikki Johnston | Potential benefits of pH 8.8 alkaline drinking water as an adjunct in the treatment of reflux disease ↩︎
4. Craig H Zalvan, Shirley Hu, Barbara Greenberg, Jan Geliebter | A Comparison of Alkaline Water and Mediterranean Diet vs Proton Pump Inhibition for Treatment of Laryngopharyngeal Reflux ↩︎
5. Daniel P Heil | Acid-base balance and hydration status following consumption of mineral-based alkaline bottled water ↩︎